COSTO: $900

¿Qué aprenderás en
nuestro curso de café en León Guanajuato?

  • Diferentes especies de café en el mundo.
  • Qué es un café suave y uno robusto.
  • Características en taza del café.
  • Cómo preparar el café en diferentes equipos.
  • Por qué Juan Valdez es la marca más famosa del mundo del café.
  • Catar un café bajo técnicas reales de cata.
  • Cata de Te de hoja de coca, principales características, ventajas para la salud, historia y mitos de este producto de la naturaleza.
cata-cafe

Al final del curso de café se te da un certificado impartido por la Escuela de Vino y Cata

Métodos de pago:

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Ana María

¿Quién imparte el curso de café?

Ana María Arias
De origen colombiano, esta Sommelier ha tenido oportunidad de trabajar de primera mano con los caficultores colombianos de la región del Eje Cafetero, lugar de origen de sus ancestros…
En el año 2009 importó y comercializó la marca SAN MATÍAS (café de Colombia marca registrada) en diferentes supermercados y tiendas especializadas de México.
Para lograr comprender el producto se apoyó en varias cooperativas de caficultores colombianos donde tuvo oportunidad de entender el proceso del café, desde su plantación hasta la parte final del tostado.
En la Federación Nacional de cafeteros de Colombia tomó cursos para ser experta en cata, elaboración, servicio y venta del café.
Ha impartido cursos en diferentes ciudades del país sobre cafés suaves y la importancia de saber de café para el consumidor de esta gran bebida.
Para complementar la experiencia, se ofrece una cata de Té de hoja de coca, producto de origen Colombiano, donde el participante podrá conocer este saludable producto natural y entender sus principales características.

Temario del curso de café

  1. Introducción al mundo del café: Arábicas y Robustas. Diferencias y similitudes.
  2. Tostado y molido: tipos y usos.
  3. Café de Colombia: regiones, productores y marcas.
  4. Juan Valdés: caso de éxito internacional.

 

  1. PRÁCTICA: todos los asistentes pasarán por los diferentes métodos de preparación del café.
  2. Preparación en cafetera de goteo: medidas, tostado y molienda.
  3. Preparación en cafetera French press.
  4. Preparación cafetera Mocca italiana.
  5. Cata de Café: técnicas y análisis organolépticos. Café y salud.
  6. Cata de Té de hoja de Coca: producto colombiano, análisis organoléptico. Explicación de bondades para la salud.

Se catarán 5 tipos diferentes de café suaves.

Cafés especiales JUAN VALDEZ

¿En dónde se impartirá el curso de café?

Escuela de Vino y Cata – León Guanajuato

Blv Glez Bocanegra #4703 Col. San Isidro